あの木村秋則氏の＜奇蹟のリンゴ＞を扱っているレストラン。
奇蹟のリンゴは生産量が少ないので、それを扱う貴重なお店。
代表料理は奇蹟のリンゴの冷製スープ。
奇蹟のリンゴ
なぜ木村秋則さんのリンゴが＜奇蹟のリンゴ＞と呼ばれるかというと、
リンゴの栽培には農薬が不可欠で無農薬は絶対不可能と言われていたからです。
ですが木村さんは試行錯誤を繰り返し 長い年月をかけて遂に無農薬リンゴを完成させました。
こうして出来たリンゴは半年〜2年経っても腐らず、ドライフルーツの様に小さくしぼんで さらに甘い香りを放っているそうです。
なぜ木村さんが苦労してまで無農薬にこだわったかと言うと、妻が農薬に弱い体質で 農薬を散布するたびに体調を崩し寝込んでしまうから。
「妻が安心して畑に行けるようにしたい」という想いから無農薬栽培を始めたとのこと。
しかし無農薬でリンゴを栽培するのは並大抵なことではなく、その苦労の日々から成功に至るまでの経緯が感動を呼び、映画にもなりました。
＜レストラン山崎＞のシェフ山崎隆氏は、木村さんのリンゴに早くから理解を示し 畑にもよく通い 長い時間木村さんと二人で話し込んだそうな。
そして「奇蹟のリンゴの味が生きるメニューを出そう！」と、思い立ったそうです。
情報(Information)
(2024/07/01時点)
| 所在地(Location) | 〒036-8191 青森県弘前市親方町41 |
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| 地図(Map) | |
営業時間(Business Hours) |
ランチ 11:30〜15:00（LO 14:00） |
| 定休日(Regular holiday) | 月曜日 |
| 駐車場(Parking) | 約4台 |
| 電話(Tel) | 0172-38-5515 |
支払い方法(payment method) |
現金
電子マネー可
QRコード決済不可カード可 |
| 参考(Reference) |
(レストラン山崎公式ページhttps://www.r-yamazaki.com/) |
メニュー(Menu)
(2020年10月20日時点)
奇蹟のりんごフルコース(2020,10,20)
| アミューズ・ブーシュ |
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| 旬の魚介と小野菜いろいろとリンゴの彩り |
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| 木村秋則さんの自然栽培リンゴの冷製スープ |
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| 帆立貝のポワレ、木村秋則さんのリンゴとシードルのソース |
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| 長谷川自然牧場産熟成豚肩肉、奇蹟のリンゴ果汁煮込み |
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| 木村秋則さんの奇蹟のリンゴのデザート |
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Bread(パン) |
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本日のサーヴィスランチ(2020,10,20)
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下北産タラのムニエル、ペルノ酒風味のソース、じゃがいも、オクラ |
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旬のデザート |
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